鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语p>

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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