干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三(sān)次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如(r数学中e等于多少，高中数学中e等于多少ú)果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

数学中e等于多少，高中数学中e等于多少　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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