灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白(bái)点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可(kě)能(néng)还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来de)调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分(fēn)多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不(bù)可以(yǐ)继(jì)续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐(yán)积余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析(xī)出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续(xù)吃。

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