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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物(wù)质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专(zhuān)业生产加工的私(sī)营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品(pǐn)科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业(yè)标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零(líng)售(shòu)/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝(zhī)斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山核桃(táo)笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么开发加工天然(rán)健康地方(fāng)名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

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　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售网络遍布(bù)全(quán)国(guó),洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营(yíng)世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发(fā)生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空(kōng)气接触(chù)，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使(shǐ)粉的(de)颜色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是(shì)加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可(kě)食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们(men)的(de)吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤(xiān)维(wéi)素会(huì)影响人(rén)体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克(kè)，莲(lián)藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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