螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么h3>　　螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭(chòu)的。

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么>　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会(huì)没有问题的(de)，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的(de)酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会(huì)更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞(lāo)起来(lái)，再(zài)放清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍(shào)了柳(liǔ)州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜(xiān)味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也(yě)会(huì)散(sàn)发出一股独特的味(wèi)道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人上(shàng)头辅料多食(shí)材丰富

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