一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思g>02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油(yóu)（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了(le)，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时(shí)加(jiā)盐出锅。

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