灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的(de)话尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒ太深是一种什么体验，太深是不是不好u)的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看(kàn)肉(ròu)肠表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白太深是一种什么体验，太深是不是不好是坏了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生(shēng)大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂(làn)味道(dào)，很(hěn)容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白但并(bìng)没有异味，那(nà)可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的(de)白(bái)点就可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃。

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