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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到(dào)四(sì)个(gè)月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的(de)全脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容易变(biàn)质，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高(gāo)温不(bù)可(kě)高于(yú)六(liù)十度)然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来有些(xiē)像(xiàng)打(dǎ)发后(hòu)的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有口感很细(xì)腻，不过(guò)这(zhè)样(yàng)却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是(shì)淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。