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三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏(三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生(shēng)和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿(zhì)-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性和(hé)一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如(rú)果也(yě)要较真(zhēn)儿的(de)话(huà),那就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损失。