近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不(bù)使我不得开心颜上一句是什么得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业使我不得开心颜上一句是什么目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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