灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或(huò)调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也(yě)放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是(shì)气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度(dù)以上(shàng)后(hòu)，改(gǎi)小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出(chū)现表(biǎo)面发(fā)白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠(cháng)除了(le)发白(bái)以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继续吃。

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