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铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两(liǎng)用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等(děng)营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量(liàng)不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3fe2o3是什么化学元素、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土(fe2o3是什么化学元素tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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