面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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