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料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗

　　家(jiā)里没有料酒了(le)可(kě)以用白酒(jiǔ)代替(tì)，不过需要(yào)注意的(de)是，虽然(rán)白(bái)酒也能起到(dào)去(qù)腥的目(mù)的，但(dàn)由于(yú)酒精度(dù)数含(hán)量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破(pò)坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料(liào)酒了也可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是(shì)所有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用(yòng)是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增(zēng)加菜肴(yáo)的(de)香(xiāng)气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称(chēng)料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴(yáo)的(de)香气(qì)，有利于(yú)咸(xián)甜各味(wèi)充(chōng)分(fēn)渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比(bǐ)如常(cháng)规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　其实(shí)用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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