料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗在(zài)炖肉的时候(hòu)发现屋里的料(liào)酒(jiǔ)没了，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最重要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话用白酒应该也是可以的吧(ba)？一般(bān)在没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒代替(tì)，不过需要(yào)注意的是(shì)，虽然白酒也能起(qǐ)到去善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么(qù)腥的目的，但(dàn)由于酒精(jīng)度数含量过高，所以(yǐ)会对(duì)蛋白质和(hé)脂类(lèi)造成(chéng)一定(dìng)的破(pò)坏，从而影响口(kǒu)感(gǎn)，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味(wèi)，因此，尽(jǐn)量(liàng)不要用白(bái)酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料(liào)酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统称(chēng)，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜(cài)肴的(de)香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是(shì)用来去(qù)腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包(bāo)括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒(jiǔ)的作(zuò)用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的(de)用量(liàng)也是稍微有点讲究(jiū)的(de),烹(pēng)调时(shí),一般(bān)要(yào)根据烹调的食物酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升(shēng)的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注(zhù)意一定的量就好(hǎo)了哦。

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