银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的(de)，很(hěn)多(duō)都是白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来(lái)也(yě)比较(jiào)薄一些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价(jià)值80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以鲜80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋(dài)上(shàng)的(de)时间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出(chū)现变质反(fǎn)应(yīng)了则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续食(shí)用(yòng)。

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