酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(泰伯改字文言泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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