面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指味鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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