灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是(shì)什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会(huì)发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的(de)用(yòng)绞肉(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗(yī) ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌(bà拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗n)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立(lì)即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而(ér)出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造(zào)成(chéng)危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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