酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包)片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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