咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　遭天谴什么意思，天谴什么意思解释萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(ku遭天谴什么意思，天谴什么意思解释ài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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