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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么(me)的，酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什么(me)内容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球(qiú)十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人(rén)才在全球(qiú)都是(shì)一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国(guó)际(jì)人(rén)才市(shì)场(chǎng)上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出现了供(gōng)不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运(yùn)会(huì)，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国(guó)际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人(rén)才的需求也(yě)日益增大，所以(yǐ)你大可不必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)将成为(wèi)职场上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在(zài)中国十大百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人(rén)才的需求也不断增(zēng)加，每年都需要数以千(qiān)计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本路(lù)线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全面(miàn)发展的中等职业(yè)技术应用性专(zhuān)门人(rén)才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握经济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具(jù)备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕(bì)业后(hòu)主要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业注重学(xué)生综合素(sù)质(zhì)的培(péi)养，主要学习(xí)经济管(guǎn)理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培训(xùn)，学生在(zài)学习期(qī)间，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房(fáng)服务(wù)与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财(cái)务管(guǎn)理、会(huì)议服(fú)务(wù)与管理、康乐(lè)服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技(jì)能与(yǔ)就业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚(chéng)信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和敬业、负(fù)责的(de)职(zhí)业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知(zhī)识和自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代(dài)服务业(yè)发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政策(cè)和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操(cāo)作、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及(jí)一定的职(zhí)业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)都(dōu)学(xué)什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思(sī)义，以后发(fā)展方向为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定(dìng)的(de)实(shí)际(jì)经验才有机(jī)会晋(jìn)升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽(suī)然(rán)前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在全球范围内都(dōu)需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还(hái)是不错，以下(xià)是酒店管理(lǐ)专业(yè)及(jí)就业的相(xiāng)关(guān)详细内容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主(zhǔ)要(yào)有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)中食(shí)品(pǐn)营运研究占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒管专业的同(tóng)学(xué)们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正确地处理各种食物等了解(jiě)食物(wù)的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在注重实(shí)用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比重的(de)实(shí)践教(jiào)学，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的(de)角色，学习服务客人(rén)的各种不(bù)同的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的(de)人员(yuán)、传(chuán)菜员(yuán)还有侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也要学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识(shí)，并且学习如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行(xíng)业的(de)营运，房(fángsecx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片)务、渡(dù)假村(cūn)、财(cái)务(wù)控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必(bì)修，在此也需要懂得一些商业相(xiāng)关的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生(shēng)一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的会计知识(shí)相对来说(shuō)已(yǐ)经算(suàn)是最基础(chǔ)的了，学生只需(xū)要比较基本地学习(xí)如何(hé)计算酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成(chéng)本、利润等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中(zhōng)去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方(fāng)向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主要(yào)学(xué)习(xí)的是酒店业的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式(shì)和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向(xiàng)学习的人未来的发(fā)展方向可以是研(yán)究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者(zhě)，特别是制定(dìng)战(zhàn)略发(fā)展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作(zuò)、运营和(hé)实践(jiàn)的学习，除了学习理论方(fāng)面的内(nèi)容，还(hái)会了解到每个部门的(de)具体操作方法，细致(zhì)到餐厅的(de)托(tuō)盘如(rú)何(hé)拿、中(zhōng)西(xī)餐如何正确服务客人等，也(yě)就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向(xiàng)呢(ne)?从就业来说，以实(shí)践为主(zhǔ)的学(xué)习方向比(bǐ)较推(tuī)荐，因(yīn)为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高层(céng)基本都是(shì)从基层(céng)部(bù)门(mén)干出来(lái)的(de)，很(hěn)少有专门研究酒店运(yùn)营或单纯(chún)学习理(lǐ)论的，因为酒店这个行业是(shì)一个操(cāo)作(zuò)性非常强的(de)行业(yè)，光有理论是(shì)远远不够的(de)，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业(yè)人(rén)士的建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人，凭着(zhe)经验的积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业(yè)，都只为(wèi)你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行(xíng)业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的经(jīng)验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不(bù)从底(dǐ)层的真正接触一(yī)个(gè)行业，那你永远也不知(zhī)道(dào)这行的水有多深，你(nǐ)永远也(yě)猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不(bù)是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作，目(mù)前大部(bù)分从业者(zhě)为低(dī)学历人(rén)员、甚至大部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他(tā)行业相比(bǐ)基层服务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是(shì)相当低的(de)，前(qián)期必(bì)须能(néng)忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗位(wèi)。