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酸笋可以(yǐ)直接吃吗,酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

  酸笋可以直接吃的。

  酸笋一般可以食用(yòng)。

  酸笋当中的有机酸,能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性,促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌,对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

  酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用,尤(yóu)其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō),引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者,如果适当吃一些酸笋,都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

  下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法:

  1.南雄酸笋(sǔn)制法

  腌酸(suān)笋的(de)季节在(zài)春秋两季(jì),当竹笋(sǔn)发出嫩芽,长出(chū)约30公分高时,便可连(lián)根(gēn)砍下,剥去壳(ké),切成(chéng)片,取不见(jiàn)天井水(清晨不(b湖南信息学院是几本公办的吗,湖南信息学院是几本,学费多少ù)见太阳光(guāng)的井水),与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中,腌制(zhì)10天(tiān)左右,即(jí)可食用。

  2.湖南酸笋(sǔn)制法

  将笋剥壳洗净后(hòu),烧(shāo)开一锅(guō)水,投笋入其中(zhōng),煮(zhǔ)十分钟左右,熄火,就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

  当天就可食用。

  吃不完的话,每天换一(yī)次水(shuǐ)。

  如(rú)果不换水,笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

  酸笋是发酵食物,又经(jīng)过了加(jiā)工,因此才会有一股特殊的气(qì)味,并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合,所(suǒ)以味道(dào)变得更浓,很难(nán)让人接受。

  不过,酸笋只是(shì)闻起来不好闻,实(shí)际上吃(chī)起来十分美味,一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

  酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵,从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特(tè)别(bié)的味(wèi)道。

  不(bù)过,这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén),食(shí)用后并不会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影响。

  酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵魂,如(rú)果没有了酸笋,那么螺蛳粉会变得无味,若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉,不(bù)能接受酸(suān)笋,可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

  酸笋(sǔn)味道鲜美,营养(yǎng)丰富(fù)。

  酸笋含丰富的纤维(wéi)素,能促进肠蠕动,从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间(jiān)。

  酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少,属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品,是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

  所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的(de),可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

  酸笋炒牛肉:

  食材:牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

  辅(fǔ)料:生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo湖南信息学院是几本公办的吗,湖南信息学院是几本,学费多少)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

  具体步骤(zhòu):

  1、准备食(shí)材:牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。<湖南信息学院是几本公办的吗,湖南信息学院是几本,学费多少/p>

  2、牛(niú)肉切薄片(piàn),加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油,花椒油3滴,拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用;

  生姜(jiāng)切片(piàn),香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

  3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热,加入适量花(huā)生油。

  4、油烧热(rè)以后(hòu),放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

  5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

  6、炒匀以后,加入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

  酸笋炒肉片:

  食(shí)材:酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

  辅料:姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

  具体(tǐ)步骤:

  1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片,猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

  葱花切段,姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

  2、炒酸笋用的猪油,就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油,锅烧热后放入肥(féi)肉,炸出(chū)油(yóu)。

  油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来,留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng),锅里剩些油。

  3、接着把瘦肉放下去,翻(fān)炒(chǎo)一下。

  4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉,翻(fān)炒一会。

  5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ),一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

  烧至汤汁浓稠(chóu)。

  6、撒上(shàng)葱花,把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里,接(jiē)着关火,完(wán)成(chéng)啦。

  非(fēi)常开胃的一道菜。

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