刀鱼上溯(sù)期间不摄食，入东平(píng)湖后(hòu)，又重新摄(shè)食。

　　至(zhì)6月(yuè)初（芒种(zhǒng)前后(hòu)）产(chǎn)卵，产(chǎn)卵后部(bù)分亲(qīn)鱼(yú)顺流而(ér)下，陆续回(huí)海，一(yī)部分继续在(zài)湖区摄食一(yī)段时间(jiān)之后(hòu)再降(jiàng)河入海(hǎi)。

　　长江刀鱼含有丰富的蛋白(bái)质、脂肪，肌肉氨基酸(suān)组成基本符合FAO/WHO的评价标准；尤其是脂肪显著高于一般(bān)名(míng)特优鱼类，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主(zhǔ)；在肌肉游离(lí)氨基酸中，含有丰富的鲜(xiān)味(wèi)氨基酸，尤(yóu)其含有高比例的活性氨基酸(suān)-γ-氨基(jī)离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗ght: 24px;'>离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗丁酸。

　　长(zhǎng)江刀(dāo)鱼是人类的(de)一种营养均衡(héng)、味道鲜美、对人(rén)体健康有益的动物蛋白。

刀鱼的(de)形(xíng)态特征

　　刀鱼，又(yòu)称“刀鲚”、“毛(máo)鲚”，鳞细白(bái)如(rú)银光闪烁，一般长约30厘米左右(yòu)，雌大雄小，体(tǐ)形狭长扁平似(shì)刀。

　　据《辞海(hǎi)》记(jì)载：“春夏集群溯河(hé)，分别到河流上游或在河口产卵，形成(chéng)渔(yú)汛，产卵(luǎn)后(hòu)又返归海中。

　　”长江下游(yóu)从南京(jīng)到南通的(de)水道，通常是刀鱼鱼群出入的最(zuì)佳(jiā)地段(duàn)。

　　江阴地(dì)处长(zhǎng)江河口入海处的(de)南(nán)岸，是鱼群回游的(de)“黄金(jīn)水道”，拥(yōng)有的河岸线长途上(shàng)百里，又有(yǒu)相当规模的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量在长(zhǎng)江(jiāng)下游各县市(shì)中雄居榜首(shǒu)。

　　往往春节一过，渔船竞发，渔人的(de)兜篓里就(jiù)银白一(yī)片(piàn)。

　　旺季来临时，大街小巷，只要(yào)叫卖的(de)人一招引，围者(zhě)如堵，争相(xiāng)选购(gòu)，称秤的(de)、收钱的就会忙得不亦乐乎。

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