面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

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面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么(me)地(dì)方都可突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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