螺(luó)蛳(sī)社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有(yǒu)问题(tí)的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中(zhōng)的(de)酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来(lái)味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒(dào)入配(pèi)料(liào)搅(jiǎo)拌均匀(yún)就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么(me)味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的(de)中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物(wù)质，所以就会有特殊的(de)味(wèi)道(dào)。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬制也会散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸(suān)转化成(chéng)硫化(huà)氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人(rén)上头辅料多食材丰富

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