近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个O空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同TA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客流量(l空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同iàng)持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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