鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下(xià)的(de)吗(ma)？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概(gài)15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手(15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其(qí)他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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