面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲0000; line-height: 24px;'>辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合(h辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲é)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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