淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果没(méi)想到这(zhè)个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置(恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时(shí)候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

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