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酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是学些(xiē)什(shén)么的，酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是学些什么(me)内容

　　三(sān)年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的(de)，近年(nián)来，在国(guó)际人才市(shì)场(chǎng)上，酒店管理人才出现了(le)供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国(guó)举行，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需求(qiú)也日益增大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒店从业人(rén)员，以高(gāo)薪阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十大百万年(nián)薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业(yè)将(jiāng)成为上(shàng)海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集(jí)团在上(shàng)海投资(zī)或管(guǎn)理(lǐ)高星级(jí)酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千(qiān)计的(de)国(guó)际化酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标(biāo)与(yǔ)要求 本(běn)专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展(zhǎn)的(de)中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济(jì)管理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识(shí)，具备酒(jiǔ)店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重学生综合素(sù)质的培养，主要学习(xí)经(jīng)济管理基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实(shí)训(xùn)等多方(fāng)面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前(qián)厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管(guǎn)理(lǐ)、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能与(yǔ)就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格和(hé)敬业(yè)、负(fù)责的职业道(dào)德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础(chǔ)知识(shí)和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念，了(le)解现代服务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业(yè)务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒店业(yè)发(fā)展(zhǎn)的(de)方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理(lǐ)与基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机(jī)操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也(yě)称招待管理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展方向为(wèi)酒店管理(lǐ)方(fāng)面的人才，但(dàn)刚从酒店(diàn)管理专业毕(bì)业，需要(yào)从(cóng)最(zuì)基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的实(shí)际经验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大，前景(jǐng)还(hái)是不错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以(yǐ)下四(sì)大(dà)方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业(yè)中食品营运(yùn)研究占比非常大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们(men)会(huì)学习到食(shí)品(pǐn)相关(guān)的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如何正确地(dì)处理各种食物等了(le)解(jiě)食物的各(gè)方面理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业(yè)，在日常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注重实用经验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪和服(fú)务(wù)都有(yǒu)很大比(bǐ)重的(de)实(shí)践教(jiào)学，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习服务客人的(de)各(gè)种(zhǒng)不同的角色，例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传(chuán)菜员还有八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇(yǒu)侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房大家也要学(xué)习如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧(shāo)烤等(děng)不同的菜式(shì)，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类(lèi)的历史知识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的(de)酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在(zài)正规餐(cān)饮场所销售(shòu)酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)是(shì)必(bì)修，在(zài)此也需要懂得一些(xiē)商业相(xiāng)关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的(de)会计(jì)知(zhī)识相对来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的了(le)，学生只(zhǐ)需(xū)要比较基本地学习如何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅的运营(yíng)成本、利润(rùn)等等东西，并且能(néng)很快的运用到(dào)工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重实(shí)践操作方面，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向学习的人未来的发展方向可(kě)以是研究酒(jiǔ)店(diàn)的学(xué)着也可以直接成为酒店的高(gāo)层(céng)管(guǎn)理者，特(tè)别是制定战略发(fā)展方(fāng)向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向(xiàng)就是(shì)注(zhù)重(zhòng)操作(zuò)、运营和(hé)实践的学习，除了学习(xí)理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐(cān)厅的(de)托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人(rén)等(děng)，也就是提问(wèn)者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方向呢?从就业(yè)来(lái)说，以(yǐ)实践为(wèi)主(zhǔ)的学(xué)习(xí)方向比较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发(fā)现，酒店(diàn)里的运营高层基本(běn)都是从基层部门干出来(lái)的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业(yè)是一个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位(wèi)的(de)工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经验(yàn)比学历重要(yào)，学习(xí)能力(lì)强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不(bù)是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基(jī)层的经验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一个行业，那(nà)你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也(yě)猜想不(bù)到这(zhè)行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理(lǐ)面临(lín)两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要(yào)的是手把手踏踏实实的实(shí)践操(cāo)作，目前大(dà)部分从业者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行业相比基层(céng)服务人员(yuán)所(suǒ)获得的收入、社(shè)会地位(wèi)、个人成(chéng)就(jiù)感是相当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力、低附加值、低社会地位的(de)工作八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届(jiè)生的水平根(gēn)本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你能(néng)否(fǒu)调整自己的心态，有良好的情商，是(shì)否有野心不甘于只在底层做!

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