咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(y中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思ì)，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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