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　　切开的(de)南瓜是可以(yǐ)放冰(bīng)箱里面冷(lěng)藏的(de)，也可以(yǐ)冷冻，只(zhǐ)不(bù)过在存放之(zhī)前需要(yào)先将南瓜里面的瓜瓤(ráng)个挖掉，这样的做法的(de)目的是为了防止水(shuǐ)分的流失，处理完瓜瓤之后(hòu)，只(zhǐ)需(xū)要(yào)用保鲜袋把切好的南瓜的包好，就可以放(fàng)冰箱了。

　　等(děng)后面拿出来在吃(chī)的(de)时候，就(jiù)把保鲜膜撕掉，再切掉南瓜切面的一(yī)层就好(hǎo)了(le)，这样也(yě)不(bù)用担心变(biàn)味。

切(qiè)开的南瓜放冰箱可以(yǐ)放多久(jiǔ)

　　南瓜如果放置在干燥的地方能(néng)够保存一年左(zuǒ)右的时间，如果放(fàng)置在潮湿的地方，可以保管三个月左右，南瓜是水果中比较坚固的食物，可以保存的时间长。

　　南(nán)瓜很容易(yì)保存，完整(zhěng)的南(nán)瓜可以在常温下(xià)放置(zhì)1~2个月(yuè)，切开的南瓜容易变(biàn)质，最多可以(yǐ)保存2~3天。

　　南瓜(guā)可以放入冰箱，但最好提(tí)高冰箱内的温度，南瓜适合(hé)在十度以上的(de)环境存放(fàng)。

　　一般来说(shuō)，冰(bīng)箱冷藏室(shì)的4~6℃不适合放(fàng)入南瓜，否则容易冻(dòng)伤(shāng)，南瓜在冰箱里放2~3个月没问题。

　　南瓜实际上可(kě)以在常温下储存很长时间，不需要特别用到冰箱，放在冰箱里保存(cún)反而会加速其(qí)变质。

　　南瓜挑选方法(fǎ)：

　　1）看(kàn)颜色

　　由于(yú)南瓜的种类很多，因(yīn)此在选择时(shí)也会有一定的(de)差异，例如(rú)：金黄色的李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译(de)南瓜颜色暗黄，条(tiáo)纹(wén)清晰粗重，表明是成(chéng)熟的南瓜；

　　绿色的南瓜则要选择(zé)绿(lǜ)色(sè)的发黑，表明(míng)是成(chéng)熟(shú)的南瓜(guā)。

　　无论(lùn)黄色还是绿(lǜ)色，只(zhǐ)要是南瓜，它的棱角越深，瓜(guā)瓣(bàn)就会越鼓越成熟。

　　2）看瓜瓤

　　南瓜切(qiè)成小块，瓜皮很硬，这样的(de)南瓜，煮熟后，吃起来又嫩又(yòu)甜。

　　瓜皮颜(yán)色一般为金(jīn)黄色，成熟时颜色较深(shēn)。

　　反(fǎn)之，如(rú)果颜色较浅，则(zé)证(zhèng)明没有成熟。

　　此外(wài)，瓜(guā)子饱(bǎo)满(mǎn)也是南(nán)瓜成熟的(de)标志(zhì)之一。

　　3）看外(wài)皮

　　选择南瓜时，最好选择外形完整无小(xiǎo)疙(gē)瘩(dā)的南瓜(guā)。

　　如果情况不佳，就不(bù)要购买。

　　但乡下的南瓜，外皮上会(huì)有一些小(xiǎo)斑点，这是因(yīn)为，当南瓜在(zài)生长过(guò)程中，可能会被虫子(zi)咬或刮伤时，南瓜会分泌(mì)出黏液来保护伤口，经过一段(duàn)时间，这些黏(nián)液就凝固(gù)成硬块，表皮(pí)上也会有小斑(bān)点，但不影响(xiǎng)食(shí)用。

　　另外，挑南(nán)瓜(guā)和挑冬瓜是一(yī)样的(de)，表(biǎo)面涂上一(yī)层白(bái)霜会更好，这样的南瓜(guā)可以保存更久，而且味(wèi)道(dào)也更甜美。

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