干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了(le)。楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人p>

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一(yī楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人)部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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