近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热(rè)度好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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