料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发现(xiàn)屋里的(de)料酒没了，但是(shì)炖肉里最(zuì)重(zhòng)要(yào)的(de)就(jiù)是去腥了，没有料酒的话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一(yī)般(bān)在(zài)没有料酒的情况下用什(shén)么替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗

料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用白酒代替(tì)，不过需要(yào)注意的(de)是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量过(guò)高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造成(chéng)一定(dìng)的(de)破坏(huài)，从而影响(xiǎng)口感(gǎn)，也(yě)会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不要(yào)用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也(yě)可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不(bù)是(shì)某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味道(dào)，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪用(yòng)酒统(tǒng)称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)，有利于咸(xián)甜(tián)各味充(chōng)分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升(shēng)的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一(yī)定的量就好了(le)哦。

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