螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是(shì)螺蛳(sī)粉本(běn)身发(fā)出来(lái)的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不(bù)会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么(中国有多少万大军，中国多少万兵力me)臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来(lái)臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料(liào)——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第(dì)一(yī)集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作(zuò)

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加(jiā)入(rù)山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬(áo)制也(yě)会散(sàn)发出一股独(dú)特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存(cún)在于屁中的(de)气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因中国有多少万大军，中国多少万兵力：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料多食材丰富(fù)

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