面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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