面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会(hu水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用ì)对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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