猪(zhū)肚头叫什么(me)，猪肚(dù)头怎么做好吃吗(ma)是千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗猪肚头是猪科(kē)动(dòng)物(wù)猪的(de)胃的上部(bù)部位的。

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猪肚头叫(jiào)什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术(shù)语(yǔ)叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚的部分(fēn)，只有10厘(lí)米(mǐ)左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹调(diào)出各种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠(nà)、镁(měi)、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是(shì)内脏器(qì)官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用清水(shuǐ)洗几次(cì)，然后放(fàng)进水快开的(de)锅里，经常翻(fān)动，不(bù)等水开就把(bǎ)猪肚取(qǔ)出(chū)来，再把猪肚(dù)两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白(bái)茄枝烧(shāo)）易中毒。