咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的？关(guān)于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够(gòu)看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了(le)能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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