水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音(xì)的美食(shí)，水蒸蛋属于什(shén)么菜系(xì)，水蒸蛋叫什(shén)么(me)菜(cài)名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食(shí)之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝(wō)比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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