为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(scac2制取c2h2，cac2形成过程电子式hì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更加丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的(de)修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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