咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩span>噜肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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