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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山药

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