面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事p>

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵(jià张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事o)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

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　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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