干腊肉特(tè)别硬夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道(dào)的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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