近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还(hái三万日元等于多少人民币多少)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。三万日元等于多少人民币多少百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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