一年之计在于春，健康也是如龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下香麦菜(cài)，龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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