面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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